孟家扒蹄培训经典教程

21-06-05 来源：南宁小吃培训浏览：次

孟家扒蹄培训经典教程?孟家扒蹄是中国山东济南的一种著名小吃，其历史文化还可以上溯到二十世纪前期。孟家扒蹄历经发掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一体，慢慢发展壮大成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特征。

孟家扒蹄

孟家扒蹄培训内容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技术

2.烹饪原料初步熟处理

3.制汤技能操作.上浆.挂糊.勾芡技能操作

4.地区.市场流行孟家扒蹄制作

5.拼盘基础技能

6.味型调制与调味油熬制技术

孟家扒蹄培训时间

不限制学习时间，手把手教学，学会为止，一般5天学会，看个人情况而定

孟家扒蹄培训方法

手把手教学，实践和理论一体化，现场示范教学，由资深孟家扒蹄技术专家一对一教学，直到学会为止

孟家扒蹄培训价格

学习期间包吃包住，包一切材料费，学员报名时一次性交纳学费，绝无额外收费

孟家扒蹄培训优势

1.精调配比，拥有自己的香料包，采用38种中药制成，配比精准，香味均匀，深受食客喜爱

2.传统卤制，采用传统工艺现代做法，经过几十道制作工艺制作而成，不但让天然卤料和食材渗透融合，也让美味得以显示

3.品种丰富，麻辣，香辣，茴香，椒麻等口味，全国人民都爱吃

4.不易模仿，老工艺新口味，味道独特，顾客满意

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